Vasitos de tres chocolates

¡Bienvenidos de nuevo!

La receta de hoy es la clásica tarta de tres chocolates que a todo el mundo le gusta, pero en su versión más sana.

¿Sabías que...? El chocolate puro es rico en flavonoides, que son una serie de metabolitos secundarios de las plantas (fitonutrientes), y se caracterizan por presentar beneficios en la salud por su poder antioxidante y antiinflamatorio.

Aunque eso no quiere decir que tomemos todos los días chocolate, hay muchos más alimentos que contienen estos fitonutrientes como son el brócoli, puerro, coles de bruselas, manzanas, uvas, té verde, naranja, apio, perejil, ciruelas, arándanos...

Ingredientes necesarios:

- 100 gramos de galletas de avena integrales (mejor si son caseras)

- 50 gramos de mantequilla sin sal o crema de cacahuete

- 100 gramos de cada chocolate (todos los chocolates >85%, y para el chocolate con leche, usamos el mismo chocolate que el anterior solo que lo diluimos con más leche).

- 2 sobres de cuajada o 3 de gelatina neutra.

- 200 ml de leche por cada capa.

- 60 ml de nata para montar por cada capa (35% en materia grasa).

Paso a paso:

1º Lo primero que vamos a hacer es la base de galleta. Para ello mezclamos la galleta previamente triturada con la mantequilla o crema de cacahuete a temperatura ambiente. Lo ponemos de base en el molde y reservamos.

Nota: Otra idea para la base sería usar copos de avena integrales, avellanas troceadas y crema de cacahuete.

2º Para hacer los chocolates, es mejor que empecéis con el blanco y así no tendréis que limpiar la olla entre paso y paso.

Para el chocolate blanco, a fuego medio diluimos los 100 gramos en 200 ml de leche y 60 ml de nata hasta que quede totalmente integrado. Una vez que la mezcla sea homogénea se agrega la cuajada (3/4 del sobre).

Integramos todo muy bien, dejamos calentar 1 minuto más y vertemos encima de la base de galleta.

Metemos en el frigo hasta que cuaje.

3º Repetimos el mismo paso con el chocolate con leche. En este caso pondremos un poquito más de leche para que no se quede del mismo color que la última capa.

Todas las demás medidas son las mismas.

Recuerda meter en el frigo hasta que cuaje para que queden todas las capas bien definidas y no se mezclen.

4º La última capa es de chocolate negro, y se vuelve a reiterar el paso 2.

5º Dejar enfriar en el frigorífico durante 4 - 6 horas, y antes de consumir podéis espolvorear un poquito de chocolate puro en polvo por encima.

¡Listo!

Espero que os haya salido tan rico como a mí! Os leo en instagram: lacienciaentuplato.