Tarta de manzana

¡ Feliz Navidad a todos !

Tras estos días festivos os traigo una receta que está de rechupete, tarta de manzana. Es perfecta para tomar de postre en las comidas navideñas donde siempre predominan los dulces ultraprocesados.

Esta tarta no os dejará indiferente, y pasará a ser vuestra favorita, estoy segura.

Ingredientes que necesitaréis:

- 6 manzanas Golden

- 180 gramos de harina de avena

- 120 gramos de dátiles deshuesados

- 4 huevos

- 1/2 cucharadita de canela

- 240 ml de leche desnatada (o también se puede usar bebida vegetal)

- Fruta a elegir (para la mermelada). Yo usé un caqui.

- 1 sobre de Agar-agar

- 1 limón

Paso a paso:

1º Ponemos los dátiles en agua caliente mientras que preparamos las manzanas.

Pelamos las manzanas y las descorazonamos. Utilizaremos 4 para el relleno y 2 para la cobertura de la tarta.

Precalentar el horno mientras tanto a 180ºC.

2º Empezaremos con el relleno de la tarta, y para ello, partiremos las 4 manzanas en taquitos que vamos a triturar junto con los demás ingredientes.

A las dos restantes es aconsejable echarle un chorrito de limón por encima para evitar su oxidación mientras preparamos la masa.

3º Batimos con la batidora, o bien con robot de cocina las manzanas junto con los dátiles y los huevos.

Una vez que tenemos la mezcla, añadimos poco a poco la harina de avena. Es aconsejable tamizarla e ir mezclándola lentamente.

4º Engrasamos el molde y por encima decoramos con láminas de manzana de las dos restantes que habíamos reservado.

Metemos en el horno 60 minutos aproximadamente a 160 º.

Truco: Para ver si la masa ya está hecha al meter un cuchillo éste tiene que salir limpio.

5º Mientras que la tarta está en el horno, hacemos la mermelada. Para ello yo usé un caqui, que partí en trocitos y lo puse a calentar en un cazo junto con 3 dátiles, un chorrito de limón y una cucharada de agua.

Cuando esté comenzando a calentarse el cazo, batimos y volvemos a poner a fuego lento hasta que comience a burbujear.

Apagamos el fuego, añadimos los polvos de agar-agar y removemos durante dos minutos.

Ya estaría lista la mermelada, que se dejaría reposar en el frigorífico para que gelificase.

6º Una vez que esté hecha la tarta, agregamos una capa de mermelada por encima, y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente.

7º Meter la tarta en el frigo durante 4 - 6 horas, y ¡lista para comer! (Aunque es recomendable dejarla toda la noche en el frigorífico).

Si la hacéis no dudéis en etiquetarme en Instagram @lacienciaentuplato.

¡Muchas gracias!