Risotto de peras y nueces

¡Bienvenidos!

La receta de hoy está de rechupete. Se trata de un risotto de peras y nueces. Para los amantes del queso (como yo) esta receta está... riquísima 🤤😋.

Ingredientes (4 personas):

• 1 y 1/2 cebolla blancha

• 0,75 L de caldo de pollo

• 1 vaso y medio de arroz redondo

• Sal

• Nueces

• 3 cucharadas AOVE (más sano) o mantequilla

• 3 o 4 peras

• 2 cucharadas de queso Gorgonzola (o tú favorito)

• 3/4 de vaso de vino blanco

Pasos a seguir:

1° Dorar la cebolla hasta que quede transparente y acto seguido; agregar el arroz (añadir la sal en este paso). Poner a fuego alto durante 2-3 minutos y echar el vaso de vino blanco.

2° Calentar en una olla a parte el caldo de pollo, y una vez evaporado el vino, agregar el caldo poco a poco (vaso a vaso, según vaya absorbiendo el arroz).

3° Mientras tanto cortar en daditos la pera y pasarla por la sartén unos 6-7 minutos a fuego medio.

4° Una vez que el arroz esté en su punto, apagar el fuego y mezclarlo con la pera y el queso.

5° decorar con nueces y... ¡Listo!

Espero que os guste 👍🏼