Pan de espelta y semillas

¡ Bienvenidos !

Hoy os traigo una receta de lo más tradicional. En mi caso lo he hecho con harina de espelta y semillas para así darle un mayor aporte nutricional.

Ingredientes a necesitar:

• 400 gr de harina de espelta (se puede usar cualquiera)

• 1/4 de vaso de semillas de chía

• 1/4 de vaso de semillas de sésamo

• 1/4 de vaso de semillas de lino

• 1/4 de vaso de semillas de girasol

• 25 gr de levadura fresca de panadería

• 240 gr de agua

• 1 cucharadita de sal

Yo he empleado el robot de cocina para amasar, pero se puede hacer perfectamente a mano (aunque conllevará más tiempo).

1º Se mezcla en un bowl la levadura con el agua (importante que esté tibia. Yo en la thermomix programé 37º).

2º Agregar la harina, la sal y las semillas. (Reservar semillas de girasol para luego ponerlas por encima). Amasar.

¡ En el caso de que lo hagáis en robot de cocina, es importante que no tapéis el vaso para que se airee la masa !

3º Hacer bolas de masa, hacerle 3 rayas y dejarlas reposar en un recipiente tapado durante 2 horas.

4º Una vez que hayan crecido las porciones, meter al horno durante 45-60 minutos a 170 º.