Bizcocho de zanahoria

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta que es súper fácil de hacer y está riquísima.

Se trata de un bizcocho de zanahoria con nueces 😋.

Ingredientes:

• 250 gr de zanahoria

• 225 gr de harina de espelta

• 150 gr de panela

• Nueces

• 1 cucharadita de canela

• 150 gr de aceite (1/4 de AOVE y 3/4 aceite de girasol)

• Una pizca de nuez moscada

• 4 huevos

• 1 sobre de levadura

Pasos:

1° (precalentar el horno). Pelar, cortar y batir las zanahorias junto con el aceite.

2° Reservamos las zanahorias y batimos los huevos junto con el azúcar hasta que esté parcialmente montados (tiene que estar espumoso, para que así quede más esponjoso el bizcocho)

3° Añadimos al bowl del huevo la zanahoria previamente batida y los ingredientes secos ( harina, levadura, canela, nuez moscada y nueces) batimos e integramos todo.

Nota: las nueces se pueden añadir al gusto, tanto la cantidad como los trozos. En particular he echado trocitos pequeños.

4° Verter en un molde y meterlo al horno aproximadamente unos 40 minutos a 180° (depende del horno)

5° Dejar reposar hasta q se enfríe un poco y ¡listo!

Espero que os guste, y ya sabéis, para más recetas dadle a like‼️