Bizcocho de chocolate
- Elena López
- 23 may 2020
- 1 Min. de lectura
¡ Hola de nuevo !
Hoy os traigo una receta de bizcocho de chocolate ¡¡¡ sin azúcar !!!. Además, este bizcocho está hecho con Kéfir (cuyos beneficios están explicados en el post de ciencia alimentaria).
Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes:
El kéfir lo he usado de esta marca: (125 gramos): *** También se puede usar un yogur natural normal.
1) Precalentar el horno a 210º.
Poner en un cazo a calentar los dátiles y cubrirlos con agua.
**** Se pueden añadir más dátiles si se quiere que sea más dulce. En mi caso he utilizado 15 porque luego la cobertura de chocolate le confiere un mayor dulzor.
Y mientras tanto batir los huevos con el yogur, hasta que se quede la mezcla bien aireada:
2) Una vez ablandados los dátiles y absorbido casi totalmente el agua, verterlos en el recipiente donde estemos haciendo el bizcocho y mezclar todo hasta que quede totalmente homogéneo.
3) Añadir la levadura, la harina de espelta, el aceite de oliva, la leche y el chocolate puro. Remover.
4) Trocear las nueces e integrarlas en la masa:
5) Poner en un recipiente y meterlo al horno. (Mejor poner papel de cocina debajo, pero si no tenéis simplemente engrasar el molde.
Programar el horno a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos (hay que ir vigilando el bizcocho, que estará listo cuando se meta un cuchillo y este salga completamente limpio).
6) Mientras que se hace el bizcocho, derretir la tableta de chocolate negro al baño maría, y una vez que esté todo listo, cubrir el bizcocho con el chocolate.
7) ¡ A comer !
Si os ha gustado la receta dadle a like! Y si tenéis alguna sugerencia o duda, no dudéis en poner comentarios.
Desde mi opinión, la miel es mejor que el azúcar Moreno y el azúcar blanco, ya que estos últimos han pasado por un proceso de refinamiento. La miel es un producto natural con azúcares libres, aunque siguen siendo azúcar no es tan perjudicial como los refinados. También a veces he empleado panela que es azúcar de caña sin refinar. Lo mejor sería ir acostumbrando al paladar a reducir el nivel de dulzor. El poder endulzante de este postre es bajo, por lo que se le puede echar un poquito de miel, eso sí, sin abusar. Espero haber respondido a tu pregunta 😊
Qué forma tan genial de incorporar Kefir en la dieta. ¡Tiene una pinta excelente! Una pregunta: ¿nos podrías aclarar qué sustitutivos del azúcar blanco son una alternativa saludable y cuales no? A veces utilizo azúcar moreno o miel para endulzar y he leído que no es una opción mejor que el azúcar blanco, sino que es exactamente igual, ¿es cierto? Muchas gracias por tus recetas, esta la probaré seguro