Tarta de queso 😋

¡Feliz día mundial de la tarta de queso (30 de julio)!

Os traigo la versión más sana de uno de mis postres favoritos.

Ingredientes para el relleno:

• 350 gr de queso Philadelphia light

• 300 gr de requesón

• 200 ml de leche semidesnatada

• 80 gr de panela

• 3 huevos

• 2 sobres de cuajada
  

Ingredientes para la base:

• 50 gr de avena

• 50 gr de nueces

• 50 gr de avellanas

• 1 cucharada de panela

• 1 cucharada de miel

Ingredientes cobertura:

• Fresas

• 1 cucharada de panela

• Agar-Agar

Pasos para la base:

1° Triturar Todos los ingredientes excepto la miel y dorarlos un poco en la sartén a fuego medio (importante no parar de remover para que no se queme). Cuando estén doraditos es cuando se le añade la miel y se apaga el fuego.

Nota: queda mejor si los ingredientes no están pulverizados, es mejor que se queden en trocitos pequeños.

Rellenamos la base del molde y reservamos.

Para el interior:

2° Mezclar todos los ingredientes y calentar hasta que se quede una mezcla homogénea (si se utiliza la thermomix programar 7 min temperatura 90° velocidad 5).

3° Verter por encima de la base y rellenar todos los bordes del molde. Reservar en el frigo.

Para la cobertura:

4° Hervir las fresas cortadas junto con la cucharada de panela a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos( no os paséis de agua si no queréis que quede muy líquida). 5° Transcurrido el tiempo, diluir en un poco de agua fría el Agar-Agar (gelificante natural) y echarlo sobre las fresas, dejar que se enfríe para que espese y meter en el frigorífico.

6° Añadir la cobertura a la tarta Y reservar 4 horas aproximadamente, (aunque si no sois muy impacientes estará más rica al día siguiente)

¡Que aproveche!