Pastel de espinacas

Hola a todos 😌😊.

La receta de hoy es un pastel/lasaña de espinacas que está muuuuy rica.

¿Sabías que...? Las espinacas son una fuente de nutrientes esenciales como el ácido ascórbico, caroteno (precursor de la vitamina A) y numerosos minerales. Esto ha llegado a determinar este alimento como una fuente de antioxidantes naturales.

Además, siempre se han conocido a las espinacas por su alto contenido en hierro, nada más lejos de la realidad, pero este hierro es 'no hemo', por lo que tiene una baja biodisponibilidad y no se absorbe completamente.

Ingredientes:

- 1Espinacas (yo la compro en bloques congelados).

- Queso Ricotta

- 1 Cebolla

- Placas de lasaña precocida

- Queso rallado al gusto

- Leche desnatada

- 2 cucharadas de Harina integral

- Pimienta

- Nuez moscada

- Sal

- AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Paso a paso:

1° Poner a remojo las placas de lasaña mientras preparamos el resto.

Mientras cortamos la cebolla en brunoise, trocitos muuuy pequeñitos, y con un chorrito de aceite lo ponemos al fuego hasta que quede transparente.

2° Añadimos las espinacas, y cuando estén un poquito más oscuras agregamos el queso. Mezclamos y removemos.

3° Para la bechamel emplearemos 1 dedo de aceite de oliva virgen extra que calentaremos a fuego medio, le añadimos la harina (moviendo constantemente) y acto seguido le vamos adicionando la leche poco a poco hasta obtener la textura deseada (sin dejar de remover). Cuando la textura sea la ideal, salpimentamos y añadimos la nuez moscada.

4° Alternar la capas con la pasta / espinacas / bechamel y meter al horno a 180º durante 30 - 40 minutos aproximadamente.

Espero que os guste la receta! #LACIENCIAENTUPLATO