Noodles con tofu marinado

¿Sabías que...? El tofu se obtiene a partir de del cuajado de la soja y posterior prensado. Destaca por su elevado contenido en calcio, hierro y minerales como el selenio, zinc, fósforo y manganeso.

Además contiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales, y por tanto el principal aporte que realiza a nuestra dieta son las proteínas.

La proteína de la soja es de gran calidad, baja en grasas saturadas, lo que ayuda a combatir el colesterol LDL (colesterol malo).

Si todavía no te he convencido de que comas tofu... Atento al pintón de esta receta, que además está de muerte.

Normalmente el tofu le resulta insípido a la gente. Eso es porque tiene que impregnarse muy bien de sabor. Por ello, en este caso lo vamos a marinar con salsa de soja.

Ingredientes: - 89 gramos de tofu (ya escurrido y prensado)

- 5 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharadas de vinagre de manzana

- 2 cucharadas de harina integral o harina fina de maíz

- 120 ml de caldo de verduras

- Noodles de arroz (esto como acompañamiento, se pueden usar lo que más te apetezca).

- 1 ajo

- Para decorar: cebollino y semillas de sésamo

Pasito a pasito:

1º Cortamos el tofu en daditos y escurrimos.

2º Bien en una bolsa o en un tupper añadimos 2 de las 5 cucharadas de salsa de soja y la cucharadita de vinagre de manzana. Removemos para que se impregnen bien todos los dados (con cuidado de que no se desmenucen).

3º Escurrimos la salsa sobrante (yo la puse en un vasito y la reutilicé para después). Volvemos a meter los dados en el tupper, lo cerramos, y lo dejamos reposar en la nevera 20 minutos aproximadamente para que marinen.

4º Mientras vamos haciendo los noodles (según las indicaciones del paquete), y preparando la salsa.

Para la salsa: picamos el ajo muy finito y lo ponemos en la sartén con un poquito de aceite. Cuando esté casi dorado añadimos las 3 cucharadas restantes del salsa de soja, junto con el sobrante de antes y el caldito de pollo.

Dejamos a fuego medio hasta que se vaya reduciendo la salsa. (IMPORTANTE: remover).

5º Una vez sacados los daditos de tofu, con un poquito de aceite lo doramos un pelín en la sartén y acto seguido los vertemos en la otra sartén con la salsa. Removemos y dejamos reducir un poquito más y ¡listo!.

6º Decoramos con cebollino y semillas de sésamo.

¡Espero que os encante esta receta! Os leo en Instagram: lacienciaentuplato.