Mini cheese cake con mermelada casera

¡Hola a todos!

A raíz de mi última receta (mermelada de frutos rojos casera), he hecho unas mini cheese cake ideales.

No llevan nada de azúcar, y en el horno tan sólo tardan 20 minutos, aunque luego hay que dejarlas enfriar un poquito... pero os aseguro que merecerá la pena.

Además, esta receta tiene un plus, y es que tanto el queso como el yogur que he utilizado son kéfir (que es considerado probiótico por sus múltiples compuestos bioactivos).

¿Después de todo esto no te he convencido?,¿A qué esperas para hacerlas? Etiquétame en las historias si las haces. Espero que os guste, ¡en mi casa ya no queda ni una!

Ingredientes necesarios:

- 150 gramos de queso kéfir.

- 4 cucharadas de yogur kéfir natural (yo suelo comprar los de la marca Pastoret).

- 8 - 10 Dátiles.

- 2 huevos.

- 100 gramos de nata para montar.

- Mermelada casera

Los pasos no pueden ser más sencillos, y son los siguientes:

1º Pelar los dátiles y ponerlos a remojo en agua caliente (15 minutos aproximadamente).

Precalentar el horno a 190º.

2º Batir todos ingredientes hasta que quede homogéneo.

3º Verter la mezcla en el molde. Yo usé moldes pequeñitos, los de las magdalenas (y con estas medidas salieron 8 minitartas), pero podrías usar cualquiera.

4º Meter al horno a 180-190ºC durante aproximadamente 20 minutos (el tiempo puede variar dependiendo del horno).

5º Dejarlas enfriar en el frigo. Al ser pequeñitas no tardan tanto en enfriarse y se pueden consumir antes.

6º Emplatar con la mermelada casera de mi post anterior. Recuerda que si no te gustan los frutos rojos puedes variar la receta con tu fruta favorita.

¡Y ya estaría!

#LACIENCIAENTUPLATO