Focaccia

¡Buenos días!

Hoy os traigo una receta de una focaccia que está de muerte. Lo puedes hacer para tomar de snack o como de acompañamiento de cualquier comida.

La harina de espelta además de aportar menos calorías que la harina de trigo normal, sobre todo destaca por su elevado aporte proteico (su aporte en lisina es mayor que en otros cereales). La mayor parte de su fibra es soluble, lo que hace que se retrase la absorción de los hidratos de carbono.

Ingredientes:

- 400 gr de harina integral, o de espelta.

- 7 gr = medio sobre de Levadura panaria

- 250ml de agua templada

- 1 cucharadita de panela

- 1 cucharadita de sal

- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra

- Toppings (al gusto), yo puse olivas negras, ajetes tiernos, tomillo y tomates cherry.

Paso a paso:

1° Disolvemos la levadura en el agua templada y vamos adicionándola de forma gradual a la harina (importante tamizarla para que luego se quede más esponjosa la masa) hasta que se quede una pasta amasable.

2° Adiciónamos también el aceite de oliva y la sal. Amasamos. Estiramos bien la masa y dejamos tapada y reposando unos 30 minutos como mínimo.

3° En una bandeja con papel de horno estiramos lo máximo posible la masa y por encima agregamos los toppings. Espolvoreamos el tomillo, un poquito de sal por encima y aceite.

4° Calentar en el horno a 190-200° durante 30 minutos aproximadamente (depende de cada horno).