Arroz con pollo al curry

¡Bienvenidos a lacienciaentuplato!

Una de mis recetas favoritas de este mundo es el arroz con curry de mi madre. Así que hoy os he traído la receta en su versión más sana.

¡Espero que os guste tanto como a mí!.

Ingredientes:

📌 1 pechuga de pollo

📌 200 ml de leche de coco

📌 1 cebolla mediana

📌 2 cucharada de tomate frito (que no tenga azúcares añadidos)

📌 1 cucharadita y media de curry en polvo (puedes poner más o menos según cómo te guste de sabor)

📌 250 gr de arroz

📌 Una pizca de sal

📌 AOVE (aceite de oliva virgen extra)

📌 1-2 cayenas

📌 1 ajo

Pasito a pasito:

1° Cortamos en taquitos la cebolla junto con el ajo, y hacemos un sofrito.

2° Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pollo cortado en taquitos y salpimentamos.

3°Una vez que el pollo esté hecho añadimos el tomate y removemos para que se impregne toda la sartén.

Mientras tanto ponemos en una olla a parte a cocer el arroz con una hojita de laurel y un ajo.

4° Agregamos la leche de coco y el curry. Dejamos calentar, removiendo de vez en cuando pra que no se queme y ... ¡Listo!

5°¡ Emplatar y a comer¡

Ya sabéis, si hacéis la receta etiquetadme en las historias de instagram de: lacienciaentuplato.

Muchas gracias